Жироуловители необходимы для улавливания и удаления излишков жира из сточных вод перед выпуском их в канализацию. Большое количество жиров попавших в канализацию может вызвать засорение канализационных труб, что в свою очередь приводит к авариям и дополнительным затратам на устранение аварийных ситуаций. Также жир снижает показатели эффективности очистки сточных вод на очистных сооружениях, негативно воздействуя на активный ил. По нормам сброс сточных вод загрязнённых жирами в канализацию запрещён. Жиры необходимо сепарировать, т.е. отделить и удалить на утилизацию. Для этих целей применяют сепараторы жиров. Жироуловитель (жироотделитель) можно установить в подвале, на улице в свободностоящем положении или заглубив в грунт. Применяются жироуловители ОТБ для кафе, ресторанов, столовых, кухонь, мясоперерабатывающих предприятий, кондитерских. Сепараторы жиров ОТБ (UNI-S) изготовлены из полипропилена, который не подвергается коррозии.